MOCSKONYI TANYA – SZENTENDREI-SZIGET

Családi gazdaságunkban 2010 óta készítünk kecskéink kiváló minőségű tejéből sajtokat és tejből készült finomságokat.

A Szentendrei-szigeten, Tahitótfalun lakunk, az állattenyésztéssel és tartással Matyi, a sajtkészítéssel és értékesítéssel alapvetően Rea foglakozik. Persze mivel kicsik vagyunk, egyelőre gyakran lehet látni minket közösen dolgozni, hol hófehér sajtműhelyes ruhában, hol az állatoknál gumicsizmában.

Elsődleges célunk, hogy ízletes, finom sajtkülönlegességeket készítsünk. Ehhez elengedhetetlen a tiszta, alacsony csíraszámú környezet biztosítása a sajtműhelyben és az állatok környezetében is. A kecskék jóléte kiemelten fontos számunkra, bár gazdasági haszonállatokról van szó, mindnek van neve, története. Kicsit úgy tekintünk rájuk, mintha családtagok volnának. Együtt dolgozunk, küzdünk velük/értük.

A kezdeti pár állatról 150 anyás tenyészetig jutottunk, a sajtféleségek száma mostanra 20-nál is több, ínyenc vásárlóink elégedettségére. Ezzel párhuzamosan folyamatosan fejlesztjük szakmai kompetenciáinkat, mert úgy érezzük, ez nagyban támogatja a tevékenységünket.

Célunk továbbfejlődni mennyiségben és minőségben mind az állattenyésztésben, mind a magas hozzáadott értéket képviselő kézműves sajtjainkban.
Négy gyermekünk közül reméljük lesz jelentkező, aki a nehéz, de szép szakmáinkat később továbbviszi